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Qu'est-ce
que le cholestérol
?
Substance
grasse indispensable
à la vie, le
cholestérol participe
à la fabrication de
toutes les cellules, des
hormones...mais son
augmentation dans le
sang et dans les parois des
artères peut
être dangereuse
(athérosclérose).
D'où
vient le cholestérol
?
La
majeure partie du
cholestérol de notre
organisme est fabriquée
par le foie. En plus,
nous en puisons dans les
aliments tels que les oeufs,
les abats, le beurre, le lait
entier...
Quel
est le risque d'un taux
excessif de cholestérol
?
L'augmentation
du taux de cholestérol
dans le sang est à
l'origine de la maladie
coronaire (angine de
poitrine, infarctus du
myocarde). C'est l'un des
principaux facteurs de risque
de ces maladies avec le
tabac, l'hypertension
artérielle et le
diabète.
...C'est
l'un des 4 bourreaux du
coeur.
La
plaque
d'athérome
Le
cholestérol en
excès se
dépose dans la paroi
des artères, notamment
les artères du coeur
(artères coronaires),
ce qui a pour
conséquence :
- De
réduire leur calibre en
formant des
plaques,
- De
rendre de plus en plus
difficile le passage du
sang,
- De
favoriser la formation de
caillots
(thrombose).
- Quand
le sang ne passe plus, les
cellules, privées
d'oxygène, meurent.
C'est l'accident
ischémique qui, selon
l'artère
obstruée,
entraîne l'infarctus du
myocarde, l'accident
vasculaire
cérébral ou
l'artérite des membres
inférieurs.
Bon
ou mauvais
cholestérol
Le
cholestérol sanguin est
transporté par les
lipoprotéines
(Graisse +
Protéine).
-
Certaines favorisent la
formation de la plaque
d'athérome, ce sont les
LDL, de basse
densité (Low Density
Lipoproteins).
-
D'autres sont plutôt
bénéfiques car
elles permettent
l'élimination de
cholestérol en
excès dans les cellules
: ce sont les HDL, de
haute densité (High
Density
Lipoproteins).
Les
personnes ayant un
cholestérol LDL
élevé et/ou un
cholestérol HDL
diminué ont plus de
risques de faire une maladie
coronaire.
Les
anomalies du
cholestérol et des
lipoprotéines sont de
causes diverses.
-
Certaines sont
génétiques
(hypercholestérolémie
familiale par
exemple)
-
D'autres sont
alimentaires
(excès de
graisses alimentaires ou
d'alcool).
Connaissez-vous
votre taux de
cholestérol
?
Pour
savoir quelles sont les
anomalies vous concernant,
votre médecin demande
le bilan sanguin suivant (fait
à jeun) :
-
Cholestérol
total
- HDL
cholestérol
-
Triglycérides
Le
LDL cholestérol est
calculé à partir
de ces trois dosages.
TOUT
ADULTE DE PLUS DE 20 ANS DOIT
CONNAITRE SON
TAUX
Si ce
taux est normal, un
contrôle tous les 5 ans
est suffisant.
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Taux
de
cholestérol
|
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Idéal
|
limite
|
élevé
|
|
Inférieur
à
2g/l
|
entre
2 et
2,50g/l
|
supérieur
à 2,50g/l
|
Important
: ces valeurs doivent
être modulées en
fonction de l'âge, du
sexe et des taux de
cholestérol HDL et de
triglycérides. En
l'occurence, en cas de taux
limite ou élevé
de cholestérol total,
c'est le taux de LDL
cholestérol et
l'association ou non d'autres
facteurs de risque qui
permettront d'évaluer
le risque et de définir
la conduite à tenir.
Ceci est du ressort de votre
médecin traitant.
Faire
baisser votre taux de
cholestérol
C'est
possible : plusieurs
études récentes
l'ont montré
:
-
Faire baisser le taux de
cholestérol diminue
votre risque de faire un
infarctus et de
décès que
vous ayez ou non
déjà fait un
accident cardiaque.
Comment
? En fonction des
anomalies biologiques
constatées et des
facteurs de risque, votre
médecin vous prescrira
des modifications de votre
alimentation et si
nécessaire un
médicament.
...Et
aussi n'oubliez pas de
corriger les autres facteurs
de risque :
-
Arrêtez le
tabac,
-
Surveillez votre tension
artérielle,
-
Corrigez un
diabète,
-
Ayez une vie moins
sédentaire,
-
Réduisez votre
excès de
poids.
Bien
manger pour mieux se
porter
Les
10 recommandations
selon l'avis du Conseil
National de l' Alimentation,
du Conseil Supérieur
d'Hygiène Publique de
France - Ministère de
la Santé,
Ministère de
l'Agriculture,
Secrétariat d'Etat
à la Consommation.
Conseils
aux adultes, jeunes et moins
jeunes, cherchant à
réduire les risques de
maladies cardio-vasculaires et
l'excès de poids.
1.
Appréciez vos
facteurs de risque
2.
Connaissez votre taux de
cholestérol
3.
Arrêter de
fumer
4.
Faites
régulièrement
de l'exercice
5.
Variez votre
alimentation
6.
Gardez un poids
idéal
7.
Réduisez les
graisses
8.
Mangez des légumes
et des fruits
9.
Attention au sel
(sodium)
10.
Alcool : avec
modération
Alimentation
variée :
Mangez
chaque jour :
-
Pain
-
Pommes de terre ou
pâtes, riz ou
légumes
secs
-
Légumes verts crus
et cuits
-
Lait et yaourt et fromage
maigre
-
Viande ou volaille ou
poisson
-
Fruits crus
Un
poids idéal
:
Pour
90 % de la population, le
poids idéal est
celui de ses 25 ans.
Retrouvez-le ! Faites
régulièrement
de l'exercice.
Réduire
les graisses, le
cholestérol, les acides
gras
saturés.
-
Choisissez des viandes et
charcuteries maigres
-
Consommez du poisson et de
la volaille
-
Modérez votre
consommation
d'oeufs
-
Evitez les plats
frits
-
Choisissez les
préparations
culinaires qui
nécessitent peu ou
pas de graisses
-
Pour vos salades, utilisez
des huiles riches en acides
gras insaturés
(olive, maïs, colza,
noix, tournesol) en les
variant
-
Attention aux
pâtisseries et
crèmes
glacées
-
Choisissez les produits
laitiers les moins gras
(lait
écrémé,
yaourts, fromages
frais)
-
Lisez attentivement les
étiquettes
Attention
au sel (sodium)
-
Supprimez la salière
à table
-
Evitez la consommation
régulière
d'aliments riches en sel
(charcuteries,
salaisons)
En
résumé : RIEN
N'EST INTERDIT. Si vous
aimez une viande ou un fromage
gras faites une petite
fête...
MAIS
supprimez toute autre
graisse.
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